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　　做法：春笋切成 片后
加少许

盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。